瑞石庵の

瑞石庵では、安全で安心できる食材を使用し、美味しく召し上がって頂くために
様々な工夫を致しております。

昔から滋養強壮食と言われております日本原産の山芋「自然薯」は、
宮崎県から仕入れております。
霧島山の麓で栽培される自然薯は粘りが強く風味も豊でとても美味しいです。

お米は自家栽培、「テンタカク」という品種をご提供させて頂いております。
有機栽培の安心安全な美味しいお米です。
栽培過程の詳細は女将のほっこり米と野菜作り(ホームページ)をご参照ください。
収穫したお米は炊飯前に栄養豊富な胚芽を残して自家精米し、
ご提供させて頂いてます。

出汁もすべて天然(昆布・鰹節・煮干し・干椎茸)にこだわっており、
とろろ汁はいつも擦りたてをお出しさせて頂きます。

「ほっとする味」「やさしい味」「なつかしい味」を是非瑞石庵で・・・

ゆっくりのんびりお過ごしください。




こだわり

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